January 16, 2022

RESEP GULAI KAMBING SPECIAL

3 min read

 

Resep gulai kambing yang paling banyak dicari dan dipakai ibu ibu seindonesia, resep ini cocok dihidangkan diberbagai acara, dijmin semua orang suka. Cocok juga dihidangkan di acara hajatan dan juga paket aqiqah.

RESEP GULAI SPECIAL

 

. Gulai kambing spesial

Bahan-bahan:

  • 500 gram iga kambing
  • 250 gram daging kambing
  • 250 gram jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati)
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 sentimeter kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1 butir bunga lawang atau pekak
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 sentimeter lengkuas, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula

Bumbu halus:

  • 15 buah bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 sentimeter kunyit, bakar
  • 3 butir kapulaga
  • 2 sendok teh ketumbar halus
  • ¼ sendok teh jinten halus
  • 3 sentimeter jahe

Cara membuat:

  1. Potong-potong daging dan jeroan kambing, sisihkan.
  2. Dalam panci, rebus santan encer.
  3. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing, aduk merata.
  4. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  5. Selagi menunggu matang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  6. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam, aduk hingga rata.
  7. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil, masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging.
  8. Koreksi rasanya sebelum diangkat.
  9. Gulai kambing spesial siap disajikan.

 

Gulai kambing madura

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging kambing, potong dadu
  • 2 sentimeter lengkuas, memarkan
  • ¼ sendok teh kelabat
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang serai, memarkan
  • 550 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • ¼ sendok teh, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sentimeter kayu manis
  • ⅛ sendok teh pala
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Berikan lumuran air perasan jeruk nipis pada daging kambing.
  2. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu ini menjadi lebih harum dan matang.
  3. Setelah tumisan matang, masukkan daging ke dalamnya dan aduk-aduk hingga berubah warna.
  4. Tuang santan ke dalam tumisan sedikit demi sedikit. Masak hingga bumbu dan santan meresap ke dalam daging.
  5. Masukkan garam, gula, merica, dan bumbu lainnya hingga bumbu dirasa pas.
  6. Setelah memasukkan bumbu ke dalam rebusan gulai daging, diamkan sementara hingga bumbu meresap pada daging.
  7. Gulai siap dihidangkan, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng.

Gulai kambing khas Jawa

Bahan-bahan:

  • 3 sendok makan minyak
  • 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, potong-potong
  • 1 liter santan kental
  • 4 butir kapulaga
  • 5 butir cengkeh
  • 1 sentimeter lengkuas atau laos
  • 2 sentimeter kayu manis
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 2 siung bawah putih
  • 6 butir bawang merah sedang
  • 1 sentimeter jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sentimeter kunci
  • 1 sentimeter kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten
  • garam secukupnya
  • 1 sentimeter biji pala

Cara membuat:

  1. Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama daun jeruk selama sekitar 30 menit atau hingga daging menjadi empuk.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah-rempah hingga aromanya harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali.
  5. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi putih.

recipes.sainsburys.co

1. Gulai kambing sederhana

tilda.com

Bahan-bahan:

  • 450 gram daging kambing, potong dadu
  • 1 liter santan
  • 2 butir cengkeh
  • 1 buah kapulaga
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah daun salam
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • minyak goreng secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sentimeter jahe
  • 2 sentimeter kunyit
  • ¼ sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis hingga agak layu.
  2. Selanjutnya, masukkan daging kambing. Tumis lagi sampai daging kambing terasa empuk. Setelah itu, tuang santan sambil diaduk. Biarkan mendidih.
  3. Tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.
  4. Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging kambing semakin empuk.
  5. Angkat dan sajikan, tambahkan taburan bawang goreng.

 

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.