August 16, 2022

Docang Khas Cirebon Memiliki Setitik Misteri!

3 min read

Sumber : kuliner malang

 

Cirebon selainnya terkenal dengan panggilan kota udang, dikenal juga oleh beberapa orang sebagai salah satunya wilayah dengan kulineran yang sedap. Dimulai dari empal gentong yang renyah sampai nasi jamblang yang mengunggah hasrat dan dapat buat lidah bergoyang. Kulineran yang lain tidak kalah nikmat dengan empal gentong dan nasi jamblang ialah docang.

 

Karena beberapa bahan dan langkah penyuguhannya, docang sering memperoleh panggilan “salad” asli Cirebon. Masalah rasa tidak perlu disangsikan kembali, nikmat sekali! Nach dibalik rasanya yang nikmat dan fresh rupanya docang punyai sebuah narasi gelap yang membumbui riwayat makanan ini lho!

 

Karena dibikin berbahan dasar sayur fresh, karena itu docang kadang dipanggil sebagai salad ciri khas Cirebon

 

Docang dibikin memakai sayur fresh, karena itu tidak bingung ada sebagian orang menyamai makanan ini dengan salad yang memakai sayur-sayuran fresh untuk berbahan. Umumnya docang dibuat dari kombinasi potongan lontong, parutan kelapa, daun singkong, daun kucai, tauge, dan krupuk yang sedikit diremas. Beberapa bahan itu selanjutnya disiram dengan kuah dage.

 

Kuah dage sendiri ialah sebuah kuah bening yang mempunyai cita-rasa masam, kemungkinan seperti kuah sayur asam. Kuah masam ini mempunyai keunikan dalam isinya yakni dage. Dage sendiri ialah dari hasil peragian tempe sama oncom. Kuah dage panas disiramkan ke atas racikan yang sudah disiapkan saat sebelum disajikan ke konsumen setia.

 

Menurut cerita masa lalu, docang pernah dipakai untuk alat meracuni beberapa Wali Sanga

 

Meskipun sedap, rupanya docang simpan narasi gelap. Jaman dulu ada seorang pangeran namanya Pangeran Rengganis, yang tidak sukai dengan kehadiran Wali Sanga di daerahnya. Dia selanjutnya punya niat untuk meracuni beberapa wali dengan hidangan berbaya yang telah digabung toksin. Tetapi anehnya toksin itu tidak mempan pada beberapa wali.

 

Selidik punyai periksa, rupanya makanan yang dipakai untuk meracuni beberapa wali itu ialah docang. Tapi anehnya beberapa Wali Sanga yang makan sajian beracun itu justru menyenangi rasa docang yang renyah bersatu dengan kuah asam yang unik. Pada akhirnya sampai sekarang ini selainnya dikenali sebagai makanan ciri khas Cirebon, docang dikenal juga sebagai makanan yang dicintai beberapa wali.

 

Memiliki faedah untuk kesehatan badan dan aman dimakan oleh orang yang diet

 

Meskipun mempunyai narasi horor dan ucapnya pernah dipakai untuk alat meracun, rupanya beberapa bahan yang dipakai dalam docang berguna juga lho buat badan. Salah satunya faedahnya ialah serat, karena dibikin dari sayur-sayuran, docang automatis memiliki kandungan serat tinggi, hingga dapat menahan sembelit.

 

Daun singkong yang berada di dalam docang dapat bermanfaat untuk tingkatkan metabolisme badan. Untuk kamu yang sedang diet, makan docang aman kok dan tidak akan menghancurkan dietmu, karena kalori makanan ini rendah. Buat yang sedang diet karbohidrat, docang masih tetap dapat kamu menjadikan makanan karena docang masih tetap sedap walau dikonsumsi tanpa lontong, justru berkesan lebih fresh hanya karena kuah dan sayur!

 

Menjadi salah satu makanan yang disukai di Cirebon dan selalu ada di setiap perayaan umat Islam

 

Docang sendiri memperoleh namanya dari 2 suku kata yang lain yakni bodo dan cang. Bodo di sini tidak mengarah ke tingkat kecerdasan ya tapi bodo ialah baceman dage, sebagai isian kuah dage, dan cang atau kacang mengarah ke kecambah kacang hijau atau tauge. Ke-2 bahan khusus tersebut sebagai ide nama docang yang kita mengenal sekarang ini.

 

Kini docang tidak hanya jadi makanan ciri khas Cirebon. Docang akan makin banyak kamu jumpai mendekati perayaan keagamaan umat Islam, seperti Maulid Nabi Muhammad, bulan suci Ramadan, sampai Hari Raya Idulfitri dan Iduladha, ini terkait dengan narasi beberapa wali hingga docang saat ini sama dan datang di setiap perayaan keagamaan umat Islam di Cirebon.

 

Nah itulah docang yang dikenali sebagai makanan ciri khas Cirebon karena rasanya yang sedap. Makanan ini pas sekali buat dikonsumsi cocok kembali lelah, apa lagi sesudah melakuakan kegiatan, rasanya yang fresh bersatu kuah masam dapat ditegaskan akan membuat fresh kembali. Siapa nih antara kalian yang ingin tahu dan ingin nyobaik makanan khas Cirebon ini?

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.