Donat akan semakin lengkap rasa maupun tampilannya dengan tambahan topping glaze coklat yang tebal diatasanya. Glaze coklat memang bisa menjadi nilai plus untuk rasa dan tampilan donat dan beragam dessert lain mulai dari es krim, kue brownies dan lain sebagainya. Hal itu tentu akan sangat menguntungkan bagi bisnis kuliner kamu jika mengetahui cara yang benar membuat glaze coklat.
Membuat glaze cokelat sendiri memang menjadi tantangan tersendiri bagi bisnis kuliner kamu karena tekniknya. Sekilas memang tampak mudah dibuat, namun membutuhkan trik yang tepat agar glaze coklat yang dibuat bisa terbentuk sempurna. Kamu tentu berharap glaze coklat yang dibuat tidak terlalu lengket saat dituangkan.
Berikut 4 resep glaze coklat lezat dan lumer untuk topping donat.
- Resep Glaze Chocolatos
Bahan – Bahan :
- Chocolatos drink 1 bungkus
- Tepung maizena 4 sdm
- Gula pasir 5 sdm
- SKM 1 bungkus
- Air 120 ml
- Minyak 120 ml
Cara Membuat :
- Langkah pertama, mencampurkan chocolatos dengan tepung maizena dan gula, lalu aduk merata.
- Tambahkan SKM dan tuangkan air lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih, beri minyak lalu aduk terus hingga mengental.
- Jika sudah kental, tiriskan lalu diamkan hingga dingin.
- Glaze Chocolatos lezat yang mudah dibuat siap disajikan untuk toping aneka dessert.
- Resep Glaze Coklat Batang
Bahan – Bahan :
- Coklat batang 500 gr
- Margarin 1 sdm
- Madu 2 sdm
- Susu segar 50 gr
Cara Membuat :
- Pertama – tama, rebus susu segar hingga mendidih. Sembari menunggu mendidih, bisa potong – potong coklat batang agar bisa meleleh lebih cepat. Setelah susu mendidih tambahkan coklat batang, margarin, dan juga madu.
- Aduk campuran glaze coklat hingga semuanya tercampur rata, kemudian matikan api kompor. Lalu tuangkan ke dalam wadah.
- Resep Glaze Coklat Mengkilap
Bahan – Bahan :
- DCC 100 gr
- Bubuk agar – agar 2 sdm
- Susu cair 150 ml
- Margarin 1 sdm
Cara Membuat :
- Langkah pertama adalah menyerut coklat blok (DCC), lalu masukkan bahan lainnya.
- Selanjutnya panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Kemudian dengan menggunakan teknik double boiling, lelehkan coklat hingga benar – benar mencair.
- Setelah mencair, tuangkan ke atas cake yang akan digunakan. Namun, pastikan sebelum menyiramkan glaze coklat, cake sudah dingin.
- Dan glaze coklat mengkilap siap digunakan sebagai topping aneka dessert.
- Resep Glaze Coklat Putih
Bahan – Bahan :
- Tulip Coklat Compound Putih 200 gr
- Bubuk kopi instan secukupnya
- Gula pasir atau gula halus secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah pertama, melelehkan terlebih dahulu coklat putih batang dengan cara memanaskannya diatas wadah dengan air mendidih.
- Matikan api kompor, lalu tuangkan lelehan coklat putih ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Selanjutnya tuangkan bubuk kopi dan gula halus ke dalam wadah yang berbeda, lalu aduk – aduk hingga merata.
- Kemudian celupkan donat ke dalam lelehan coklat putih.
- Setelah itu, taburkan campuran bubuk kopi diatas donat yang sudah dicelupkan ke dalam lelehan coklat putih tadi.
- Donat dengan topping glaze coklat putih dan taburan campuran bubuk kopi diatasnya siap disajikan.